JAKARTA, BERITARADAR.COM – Kerak telor khas Jakarta adalah salah satu kuliner yang telah melegenda dan menjadi warisan budaya kuliner Indonesia.
Kerak telor khas Jakarta ini merupakan hidangan ini menggambarkan kekayaan rasa Nusantara dengan paduan unik beras ketan, telur, dan rempah-rempah yang khas.
Mari kita telusuri sejarah dan ciri khas kuliner kerak telor khas Jakarta yang menggugah selera ini.
Wisata Kuliner Kerak Telor Khas Jakarta
Asal Usul Kerak Telor Jakarta
Kerak telor memiliki sejarah panjang di Jakarta, dan kemunculannya diperkirakan berasal dari abad ke-17, ketika Kota Batavia (nama Jakarta pada masa penjajahan Belanda) berkembang sebagai pusat perdagangan internasional.
Para pedagang dari berbagai belahan dunia datang ke kota ini, membawa berbagai pengaruh budaya serta termasuk dalam hal kuliner.
Kerak telor, yang berasal dari istilah Belanda “krokante eierkoek” (telur renyah), mungkin telah diciptakan oleh para penjajah atau diadaptasi dari hidangan lokal yang sudah ada.
Hidangan ini kemudian berkembang dan menjadi salah satu makanan favorit di Jakarta.
Ciri Khas Kerak Telor Jakarta
Kerak telor adalah hidangan yang sederhana dalam bahan-bahannya, tetapi sangat kaya dalam rasa dan tekstur.
Berikut adalah ciri khas yang membuat kerak telor Jakarta begitu istimewa:
Bahan Utama: Bahan utama dalam kerak telor adalah beras ketan yang dijemur terlebih dahulu hingga kering. Ketan yang kering kemudian dihaluskan menjadi bubuk dan digunakan sebagai dasar dari kerak telor.
Telur Ayam: Telur ayam adalah bahan utama lainnya. Telur ini dicampurkan ke dalam adonan ketan kering dan diaduk hingga merata. Campuran ini kemudian digoreng hingga menghasilkan lapisan luar yang garing dan renyah.
Rempah-rempah: Ciri khas paling mencolok dalam kerak telor adalah rempah-rempah. Campuran telur dan ketan biasanya diberi tambahan bumbu ketumbar dan garam, yang memberikan rasa khas dan aroma yang menggoda.
Serundeng: Untuk memberikan sentuhan gurih dan renyah, kerak telor sering kali diberi taburan serundeng (kelapa parut yang digoreng hingga garing) di bagian atasnya. Serundeng juga dapat mengandung bawang goreng dan kacang goreng untuk variasi rasa yang lebih kompleks.
Penyajian Tradisional: Kerak telor tradisional disajikan dalam wadah khusus yang terbuat dari batok kelapa. Hal ini memberikan aroma khas dan menambah pengalaman menyantap kerak telor.
Lauk Pendamping: Kerak telor biasanya disajikan dengan acar dan irisan cabai rawit merah, yang memberikan kontrast pedas dan asam yang sempurna dengan rasa gurih dan renyah kerak telor.
Keunikan Rasanya
Kerak telor memiliki cita rasa yang unik dan memikat. Gurihnya telur yang dipadu dengan kelembutan beras ketan, dihiasi dengan aroma harum ketumbar dan serundeng, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.
Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara manis, asin, dan pedas yang menggugah selera.
Pelestarian Tradisi Kuliner
Kerak telor Jakarta adalah salah satu contoh penting dari bagaimana kuliner dapat menjadi penjaga budaya dan sejarah.
Hidangan ini telah dilestarikan selama berabad-abad dan tetap menjadi bagian integral dari identitas kuliner Jakarta.
Pemeliharaan tradisi seperti ini membantu kita untuk tetap terhubung dengan akar budaya kita dan menjaga warisan rasa Nusantara yang berharga.
Jika Anda berkunjung ke Jakarta, mencicipi kerak telor adalah pengalaman yang wajib dilakukan.
Ini adalah cara yang lezat dan autentik untuk merasakan sejarah dan keanekaragaman kuliner Indonesia, serta mendukung pelestarian warisan kuliner yang berharga ini.
