CIREBON, BERITARADAR.COM – Di tengah keanekaragaman kuliner Indonesia yang melimpah, satu hidangan yang terus mencuri perhatian adalah Ayam Bakar Taliwang.
Ayam Bakar Taliwang berasal dari Nusa Tenggara Barat, hidangan ini membawa semangkuk kenangan dan kelezatan yang tak terlupakan.
Dengan sentuhan bumbu khas dan rasa pedas yang menggigit, Ayam Bakar Taliwang telah menjelma menjadi suatu ikon kuliner yang menggugah selera dan menantang lidah.
Mari kita membuka lembaran rahasia di balik resep Ayam Bakar Taliwang, memahami sejarahnya yang kaya, dan meresapi kelezatan yang tak tertandingi dari bumi Lombok yang jauh di sana.
Resep Panduan Membuat Ayam Bakar Taliwang
Bahan-bahan yang Diperlukan
– 1 kg ayam kampung muda
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 1 sdt garam
Bumbu Halus
– 10 buah cabe keriting
– 5 buah cabe rawit merah
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 ruas jari kencur
– 1 sdt terasi (opsional)
Cara Memasak
- Langkah pertama, bersihkan ayam kampung dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging ayam.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya harum dan menggoda selera. Bumbu halus ini terdiri dari cabe keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi (jika diinginkan).
- Setelah bumbu halus tercium harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Pastikan setiap potongan ayam terbalut dengan bumbu yang lezat.
- Selanjutnya, bakar ayam di atas arang atau panggangan dengan api sedang. Bolak-balik ayam secara perlahan hingga matang sempurna dan warnanya berubah menjadi kecokelatan yang menggiurkan.
- Ketika membalik ayam, oleskan sisa bumbu halus yang tersisa pada bagian ayam yang belum matang. Hal ini akan memberikan kelezatan dan aroma khas pada daging ayam.
- Setelah matang, angkat ayam bakar Taliwang dari panggangan. Sajikan dengan pelengkap khas seperti plecing kangkung yang segar dan beberuk terong yang menyegarkan.
Jika Anda ingin melihat langkah demi langkah dalam proses memasak Ayam Bakar Taliwang, Anda juga dapat menemukan tutorial video di platform seperti YouTube.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Ayam Bakar Taliwang ini di dapur Anda. Rasakan sensasi pedas yang menggigit dan kenikmatan dari perpaduan bumbu-bumbu khas.
Hidangan ini akan membawa Anda berkelana dalam cita rasa yang begitu khas dari tanah Lombok yang jauh di sana. Selamat mencoba!
